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盐水拉面
将雪花粉倒入案板中间开窝，加入精盐1钱，然后用冷水和成面团。再将面团1小时揉3次，揉至光滑，下成5钱的小剂，搓成9寸长的小条，放人不锈钢的长盘中，抹上油，饧好待用。过1小时后即可拉成粗细均匀的面条，下入开水锅内煮熟即成。用农家瘦猪肉加土豆、香菇熬成面臊子，浇入拉面中，效果最佳。
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糖麻叶
糖麻叶是巴彦淖尔一道特色甜品，原料来自当地河套面粉和胡麻油，浇上用红糖、麦芽糖、蜂蜜熬制而成的糖浆，外表焦脆，内里松软、油香扑鼻，入口即是层次分明的香甜，松松软软、甜而不腻，是巴彦淖尔人最爱的早餐之一。
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河套焖面
肥沃的河套土地孕育了“五项全能冠军”的河套小麦，河套小麦面筋含量高、麦香浓厚，优质的河套小麦，筛出优质的河套面粉，让巴彦淖尔人爱上了吃面，地道的河套焖面就是以这种面粉制成的。 “中午扛扛硬硬一碗铁锅焖面”足以看出巴彦淖尔人对它的喜爱，餐桌上一年四季都能见到焖面的身影。焖面的花样有很多，配菜也很普通，用排骨豆角或猪肉芹菜、干豆角排骨、排骨酸菜焖煮最佳，香而不腻，回味无穷。
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羊肉熬茄子
“羊肉熬茄子，香死个王蔫子”一句地地道道的河套俗语，赋予了羊肉熬茄子无尽的想象和回味。黄河、草原、农耕在河套文化中交融，形成河套多元的饮食文化，羊肉熬茄子便是草原与农耕文化融合中熬出的一道河套美味。洗净的羊肉，大块的茄子，煸炒后加入高汤，放料、翻匀，盖上锅盖，熬到肉烂茄软，汤汁收起。刚出锅的羊肉熬茄子，色泽清亮，鲜咸味浓，羊肉与茄子的特别搭配，让河套人一句俗语流传祖祖辈辈。一锅“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最温暖的特别味道。
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黄河鱼炖豆腐
黄河是华夏民族的母亲河，黄河鱼是母亲河的天然馈赠。黄河流经河套，河道开始放宽，河床宽而浅，含沙量少，透明度高，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类，加上河套传统的烹饪方法，让跳过龙门山的黄河鱼醉在河套。黄河鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，汁味鲜香，可谓是河套平原上的头牌美味。一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐，便是河套人引以自豪的黄河味道。
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肉勾鸡
“猪鸡混咬”的别样滋味，让肉勾鸡成为河套地区的特色菜。主料肥猪肉和鸡肉，肥厚的猪肉弥补了鸡肉较瘦的缺点，这样的绝配，使鸡肉松软猪肉肥而不腻，如果再配上土豆、贴上和好的发面饼，经过慢火炖焖，一锅色泽红亮，浓郁鲜咸，肉香饼筋，肉、菜、饼、合一的风味菜让你尽情体验味蕾兴奋的幸福时光。一锅香味四溢的肉勾鸡，便是河套人待客必备的乡亲味道。
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