盐水拉面

将雪花粉倒入案板中间开窝，加入精盐1钱，然后用冷水和成面团。再将面团1小时揉3次，揉至光滑，下成5钱的小剂，搓成9寸长的小条，放人不锈钢的长盘中，抹上油，饧好待用。过1小时后即可拉成粗细均匀的面条，下入开水锅内煮熟即成。用农家瘦猪肉加土豆、香菇熬成面臊子，浇入拉面中，效果最佳。

特点：面条粗细均匀，雪花粉光滑有筋度，再浇上河套农家猪肉臊子，风味独特。