石头烤肉是游牧民族生活中传统的烹饪方法。锡林郭勒石头烤肉，其绝在于天赐火山石与锡林郭勒草原羊肉的共舞同烹。选用锡林郭勒盟苏尼特羊肉（三岁大羊）。

将羊宰杀褪毛去内脏，用火烤至金黄色，清洗干净，从骨头接缝处将整羊解成小块，每块为一斤左右，放入盆中备用。之后把上等的火山石烧红与羊肉一同放入奶桶内，加入葱、酱油、咸盐等进行烹制。在现代烹饪过程中可以使用高压锅进行烹制，也可加入胡萝卜，芹菜，洋葱，土豆等辅料。

色泽红亮，酱香浓郁。