野生燕尾菜生长于哈拉哈河沿岸，略有苦味、纤维素丰富；目前还没有人工种植的记录，所以它是一道纯天然野菜。含有丰富的维生素C和钙、铁等元素，味道鲜美、营养价值极高，具清热凉血、祛湿解毒的功效。主要食用其嫩梢，裹上一层薄薄的面衣，在菜籽油的催发下，燕尾菜出现类似天妇罗的独特外形。燕尾菜的清香与面衣的香脆完美融合，带来独特的味觉享受。

这道菜色泽金黄，味道微苦。